首先，我们需要准备新鲜的蒲公英叶子和根部。将它们摘洗干净后，放入沸水中焯烫一下，这样可以去掉一些苦味，并且让后续的调味更容易渗透进去。焯水的时间不宜过长，大概半分钟到一分钟即可，保持蒲公英的脆嫩口感。
接着，将焯好的蒲公英捞出，用冷水冲凉，然后挤干水分。接下来就是调味的部分了，根据个人口味，可以加入蒜末、辣椒油、醋、酱油、盐等调料。喜欢酸一点的话，可以多加些醋；如果喜欢辣味，可以适量增加辣椒油或者切碎的小米椒。
最后，把所有调料混合均匀后，淋在蒲公英上，再用手轻轻抓拌，确保每一片蒲公英都裹上调料。一道美味的凉拌蒲公英就完成了！
这道菜色香味俱全，既是一道不错的家常小菜，也是宴请宾客时的一道特色菜品。希望你能尝试制作，享受这道健康又美味的凉拌蒲公英！
