在忙碌的生活节奏中，一道简单又美味的凉拌菜总能带来满满的幸福感。今天就来教大家制作一道色香味俱佳的凉拌牛肚丝，既适合家庭日常餐桌，也能成为宴客时的一道亮点菜肴。

准备食材：

- 牛肚：300克

- 青椒：1个

- 红椒：1个

- 葱姜蒜：适量

- 香菜：少许（可选）

调味料：

- 生抽：2汤匙

- 醋：1汤匙

- 白糖：半茶匙

- 辣椒油：1汤匙

- 盐：适量

- 香油：几滴

制作步骤：

1. 清洗处理

将新鲜牛肚用清水冲洗干净后，放入锅中加冷水煮沸，去除腥味。撇去浮沫后，加入姜片和料酒继续炖煮约40分钟至熟透。捞出放凉后切成细丝备用。

2. 准备配菜

青椒、红椒切丝，葱姜蒜切末，香菜切段。这些配料不仅能提升菜品的颜色层次，还能增加风味。

3. 调制酱汁

在一个小碗里混合生抽、醋、白糖、辣椒油以及少量盐，搅拌均匀成为调味汁。

4. 拌制牛肚

将冷却后的牛肚丝与青红椒丝一起放入大碗中，倒入调好的酱汁，轻轻拌匀。最后撒上葱姜蒜末和香菜点缀，并淋上几滴香油提香。

5. 装盘享用

将拌好的牛肚丝整齐地摆放在盘中即可端上桌啦！

小贴士：

- 煮牛肚时一定要确保彻底煮熟，这样不仅口感更佳，也更加卫生安全。

- 如果喜欢更丰富的味道，可以加入一些芝麻或者花生碎作为点缀。

- 喜欢微辣的朋友还可以根据个人口味调整辣椒油的比例。

这道凉拌牛肚丝清爽不腻，酸辣适口，非常适合夏天食用。无论是搭配米饭还是单独品尝，都是一次美妙的味蕾体验。快动手试试吧！