腐竹汤是一道简单又营养丰富的家常汤品，深受大家的喜爱。腐竹本身富含蛋白质和多种微量元素，搭配上一些蔬菜或肉类，既能补充营养，又能满足味蕾的需求。接下来就让我们一起看看如何制作这道美味的腐竹汤吧！

所需食材：

- 腐竹 适量（根据人数调整）

- 瘦肉片 适量

- 青菜（如小白菜、菠菜等） 适量

- 姜片 几片

- 盐 少许

- 鸡精/鸡粉（可选） 少许

- 清水 适量

制作步骤：

1. 泡发腐竹

在制作腐竹汤之前，首先要将腐竹提前用水泡发。将干腐竹放入温水中浸泡约20分钟至软化，期间可以轻轻挤压一下，帮助其更快吸收水分。泡好的腐竹切成适合入口的小段备用。

2. 准备其他材料

将瘦肉切薄片，青菜洗净切段，姜切片备用。这些准备工作完成后，就可以开始烹饪了。

3. 煮汤

锅中加入适量清水，水量可以根据个人喜好调整。大火烧开后，放入姜片，再加入瘦肉片，稍微煮一会儿让肉片变色并释放出鲜味。

4. 加入腐竹

当瘦肉片煮得差不多时，把泡发好的腐竹倒入锅中，继续用中小火慢炖5分钟左右。这样可以让腐竹充分吸收汤汁的味道。

5. 调味与收尾

最后加入青菜，稍加搅拌，待青菜变软即可关火。根据个人口味加入适量盐和鸡精调味，搅拌均匀后即可盛出。

小贴士：

- 如果喜欢更加浓郁的口感，可以在煮汤时加入少许猪骨或鸡骨架，熬制高汤后再放入腐竹和其他配料。

- 腐竹容易吸油，所以在烹饪过程中不要放太多油脂，以免影响健康。

- 青菜的选择可以根据季节和个人喜好来调整，比如冬季可以选择耐煮的白菜，夏季则可以用清爽的菠菜。

一碗热腾腾的腐竹汤就这样完成了！不仅味道鲜美，而且营养均衡，非常适合家庭日常食用。无论是忙碌的工作日还是悠闲的周末，这道汤都能为你的餐桌增添一份温馨与满足感。快试试吧！