今天要和大家分享一道非常美味的家常菜——红烧海桂鱼。这道菜色香味俱全，肉质鲜嫩，非常适合家庭聚餐时享用。
首先准备材料：新鲜的海桂鱼一条（约500克），姜片几片，葱一根，蒜瓣若干，生抽、老抽各适量，白糖少许，料酒适量，清水适量，香油几滴。
接下来是制作步骤：
1. 处理鱼：将海桂鱼清洗干净，在鱼身两侧划上几刀以便入味。然后用少许盐均匀地抹在鱼身上腌制10分钟。
2. 煎鱼：锅中倒入适量植物油，加热至五成热后放入腌好的海桂鱼，两面煎至金黄色，捞出备用。
3. 炒配料：在同一锅中留底油，加入姜片、葱段以及蒜瓣爆香，接着加入一勺白糖翻炒至融化并呈现琥珀色。
4. 调味炖煮：往锅里加入适量的料酒、生抽、老抽调色调味，并倒入足够的清水没过鱼身的一半即可。大火烧开后转小火慢炖大约15分钟左右，期间可以轻轻晃动锅子防止粘底。
5. 收汁装盘：待汤汁浓稠时，淋上几滴香油提亮色泽，最后将红烧海桂鱼小心地盛入盘中，撒上些许葱花作为装饰。
这样一道简单又诱人的红烧海桂鱼就完成啦！它的味道鲜美无比，不仅保留了鱼本身的原汁原味，还融入了各种调料带来的丰富层次感。无论是搭配米饭还是单独食用都非常棒哦！
希望这个做法能够帮助到大家，快去试试看吧！
