大黄鱼肉质鲜嫩，味道鲜美，是餐桌上非常受欢迎的一道食材。今天就来教大家如何制作一道色香味俱全的红烧大黄鱼。
首先，准备一条新鲜的大黄鱼，清洗干净后，在鱼身两侧划上几刀，这样可以让调料更好地渗透入鱼肉中，增加风味。接着，用少许盐均匀地抹在鱼身上，腌制大约15分钟，让鱼肉更加入味。
接下来，将腌好的大黄鱼放入热油锅中煎至两面金黄。这一步很重要，煎鱼时要注意火候，避免鱼皮破裂。煎好后取出备用。
然后，准备一些配料，比如姜片、蒜末和葱段。在锅里留底油，先爆香姜片和蒜末，再加入适量的生抽、老抽、糖和醋，调成酱汁。接着倒入适量清水，烧开后放入煎好的大黄鱼，小火慢炖10分钟左右，让鱼肉充分吸收酱汁的味道。
最后，撒上葱花点缀，收汁即可出锅。一道美味的红烧大黄鱼就做好了。这道菜色泽红亮，香气扑鼻，鱼肉鲜嫩可口，非常适合家庭聚餐或宴客时享用。
希望这个简单的做法能帮助你轻松做出一道美味的红烧大黄鱼！记得根据个人口味调整调料用量哦。
