银耳鸡蛋汤是一道简单又营养的家常甜品，不仅味道鲜美，还具有润肺止咳的功效。尤其在干燥的季节里，喝上一碗热腾腾的银耳鸡蛋汤，既能滋润喉咙，又能补充身体所需的营养。
所需食材
- 银耳 一小朵
- 鸡蛋 2个
- 冰糖 适量（根据个人口味调整）
- 清水 适量
制作步骤
1. 准备材料
先将银耳用清水泡发，大约需要30分钟至1小时。泡发后的银耳去掉根部，撕成小块备用。鸡蛋打入碗中搅拌均匀。
2. 煮银耳
在锅中加入适量清水，放入撕好的银耳块，大火烧开后转小火慢炖。炖煮过程中可以适当搅拌，防止粘锅。一般炖煮40分钟左右，直到银耳变得软糯且汤汁浓稠。
3. 加入冰糖
根据个人口味加入适量冰糖，继续搅拌至冰糖完全融化。这样可以让汤更加香甜可口。
4. 倒入鸡蛋液
将搅拌均匀的鸡蛋液缓缓倒入锅中，边倒边用勺子轻轻搅拌，形成漂亮的蛋花状。注意动作要轻柔，避免破坏银耳的形状。
5. 出锅装盘
最后稍微加热一下即可关火。一碗晶莹剔透、香气扑鼻的银耳鸡蛋汤就做好了！
小贴士
- 如果喜欢更浓郁的口感，可以在炖煮银耳时加入少量牛奶或椰浆。
- 冰糖的用量可以根据个人喜好增减，也可以换成红糖增加风味。
- 炖煮时间可以根据银耳的品质适当调整，确保银耳充分释放胶质。
这道银耳鸡蛋汤不仅适合家庭日常饮用，也是一道非常适合送给长辈和朋友的暖心甜品。快来试试吧！
