维生素B2，又称为核黄素，是人体必需的一种水溶性维生素。它在维持身体健康和正常生理功能中扮演着重要角色。尽管它不像其他一些维生素那样广为人知，但其作用却不可小觑。

首先，维生素B2对于能量的产生至关重要。它是多种酶系统的重要组成部分，这些酶参与体内碳水化合物、脂肪和蛋白质的代谢过程。通过促进这些物质的分解，维生素B2有助于身体高效地利用食物中的营养成分，从而为细胞提供所需的能量。

其次，维生素B2对皮肤和黏膜的健康具有保护作用。缺乏这种维生素可能导致口角炎、唇炎、舌炎等口腔和皮肤问题。此外，它还能帮助维持眼睛的健康，预防某些眼部疾病的发生，如白内障和干眼症。

另外，维生素B2还具有抗氧化功能。它能够帮助身体清除自由基，减少氧化应激对细胞的损伤，从而延缓衰老过程，并降低患慢性疾病的风险。

在日常饮食中，可以通过摄入富含维生素B2的食物来满足身体需求。常见的来源包括牛奶、鸡蛋、瘦肉、绿叶蔬菜、全谷类食品以及动物肝脏等。对于素食者来说，可以适当选择强化食品或补充剂来确保摄入量充足。

需要注意的是，虽然维生素B2是水溶性的，过量摄入通常会通过尿液排出体外，但长期大量服用仍可能引起不适，如尿液变黄等现象。因此，在补充时应遵循科学指导，避免不必要的风险。

总之，维生素B2虽不起眼，却是维持身体机能正常运作不可或缺的营养素。合理膳食搭配，有助于充分发挥其作用，提升整体健康水平。