家常红烧排骨怎么做
红烧排骨是一道深受大家喜爱的经典家常菜，色香味俱佳，肉质鲜嫩多汁，酱香浓郁，无论是搭配米饭还是面条都非常美味。今天就来教大家如何轻松做出一道地道的家常红烧排骨。
首先，准备食材是关键。你需要新鲜的猪肋排500克，生姜几片，大葱一根，大蒜几瓣，八角两颗，香叶两片，料酒适量，生抽、老抽各一勺，糖少许，盐适量，以及清水。
第一步，处理排骨。将排骨清洗干净后切成小段，放入锅中加入冷水，再倒入适量料酒，煮开后撇去浮沫。这一步是为了去除排骨的腥味，确保成品更加鲜美。
第二步，炒制调料。热锅凉油，放入姜片和蒜瓣爆香，随后加入焯过水的排骨翻炒均匀。接着加入八角和香叶继续翻炒，让排骨充分吸收调料的香气。
第三步，调味炖煮。向锅中加入生抽、老抽调色调味，再倒入适量清水没过排骨。大火烧开后转小火慢炖30分钟左右，期间可以根据个人口味加入适量糖和盐调味。
第四步，收汁装盘。待汤汁浓稠时，开大火收汁，让排骨表面裹上一层诱人的酱汁。最后撒上葱花点缀，即可出锅装盘。
这样一道色香味俱全的家常红烧排骨就完成了。简单易学，适合家庭日常烹饪，快来试试吧！
希望这篇文章能够满足你的需求！
