家常菜——火镰扁豆炒肉

在日常生活中，一道简单又美味的家常菜总能让人倍感温暖。今天要介绍的这道“火镰扁豆炒肉”，不仅色彩诱人，而且做法简单，非常适合忙碌的工作日或想要轻松享受美食的时刻。

火镰扁豆是一种常见的蔬菜，因其形状似古代的火镰而得名，口感清脆，富含多种营养成分。搭配上鲜嫩的猪肉，更是让这道菜的味道层次丰富，令人回味无穷。

所需食材

- 火镰扁豆 300克

- 猪肉（五花肉或瘦肉）150克

- 大蒜 3瓣

- 干辣椒 2个（根据个人口味调整）

- 生抽 1勺

- 老抽 半勺

- 盐 适量

- 食用油 适量

制作步骤

1. 准备食材：将火镰扁豆洗净，切成段；猪肉切片或切丝；大蒜切末，干辣椒剪成小段备用。

2. 焯水处理：锅中加水烧开，放入火镰扁豆焯水1分钟，捞出沥干水分备用。这样可以保持扁豆的翠绿色泽和脆嫩口感。

3. 炒制肉片：热锅凉油，放入猪肉翻炒至变色，加入少许生抽和老抽调色调味，炒至肉片均匀上色后盛出备用。

4. 爆香调料：锅中留底油，放入蒜末和干辣椒爆香，随后倒入焯好的火镰扁豆快速翻炒几下。

5. 混合翻炒：将之前炒好的肉片重新倒入锅中，与扁豆一起翻炒均匀，加入适量盐调味。

6. 出锅装盘：最后翻炒均匀后即可出锅，装盘上桌。

小贴士

- 焯水时可以加入少许盐和食用油，能让扁豆的颜色更加鲜艳。

- 如果喜欢更丰富的味道，可以在炒制过程中加入一些姜丝或葱花提香。

这道“家常菜——火镰扁豆炒肉”不仅操作简便，还兼具健康与美味，是家庭餐桌上的绝佳选择。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都能让人食欲大增。快试试吧！

希望这篇文章能够满足您的需求！