在忙碌的生活节奏中，一道简单又美味的红烧鱼总能带来满满的幸福感。今天就来分享一个简单易学的家常红烧鱼做法，让你轻松做出餐厅级别的美味。
准备材料：
- 新鲜草鱼一条（约500克）
- 姜片几片
- 大蒜几瓣
- 青红椒各一个（可选）
- 生抽两勺
- 老抽一勺
- 白糖一小勺
- 料酒两勺
- 清水适量
- 食用油适量
制作步骤：
1. 处理鱼：将草鱼清洗干净，去掉内脏和鳞片。在鱼身两侧划上几刀，方便入味。用少许盐抹匀鱼身，腌制10分钟。
2. 煎鱼：锅中倒入适量食用油，加热至六成热时放入鱼，小火慢煎至两面金黄。煎好的鱼取出备用。
3. 调汁：锅中留底油，加入姜片和大蒜爆香。接着加入生抽、老抽、白糖和料酒，翻炒均匀后加入清水，水量以刚好没过鱼为宜。
4. 炖煮：将煎好的鱼放入锅中，大火烧开后转小火慢炖10分钟左右，让鱼充分吸收汤汁的味道。
5. 收汁：待汤汁浓稠时，加入切好的青红椒块，继续炖煮2分钟即可出锅。
6. 装盘：将鱼盛出，淋上锅中的汤汁，撒上葱花点缀即可。
这道红烧鱼色泽红亮，肉质鲜嫩，酱香味十足，非常适合家庭聚餐或日常餐桌。简单几步就能完成，快来试试吧！
