在忙碌的早晨，一份简单又美味的手抓饼配上一个金黄的煎蛋，既快捷又能提供满满的能量。今天就来教大家如何制作这道简单又诱人的鸡蛋手抓饼。

材料准备：

- 手抓饼皮 2张（可以在超市购买现成的）

- 鸡蛋 2个

- 生菜叶 几片

- 番茄片 若干

- 黄瓜丝 少许

- 芝士片 1片（可选）

- 沙拉酱或番茄酱 适量

制作步骤：

1. 准备工作

将手抓饼从冰箱取出，放在室温下稍微回温一下。准备好生菜叶、番茄片和黄瓜丝，这样可以增加口感和营养。

2. 煎鸡蛋

在平底锅中打入鸡蛋，根据个人喜好决定是否煎成全熟或者半熟。如果喜欢流心蛋，可以稍微煎一下蛋黄即可；如果喜欢全熟的，可以多煎一会儿。

3. 加热手抓饼

平底锅预热后，将手抓饼放入锅中，小火慢慢加热。手抓饼会逐渐变软并起泡，这时可以用筷子轻轻按压饼皮，让其更加松脆。

4. 组合手抓饼

当手抓饼的一面变得金黄酥脆时，翻面继续加热。然后在饼的一侧放上生菜叶、番茄片、黄瓜丝以及煎好的鸡蛋。如果喜欢奶香味，可以在饼上放一片芝士片，盖在鸡蛋上，利用余温让芝士慢慢融化。

5. 卷起手抓饼

将手抓饼另一侧折起，覆盖住所有配料，轻轻压实，使其成为一个完整的卷状。如果喜欢酱料，可以挤一些沙拉酱或番茄酱在饼上，增加风味。

6. 完成与享用

将做好的鸡蛋手抓饼切成两段或三段，方便食用。这样一份香脆可口的手抓饼就完成了！

小贴士：

- 如果想要更丰富的口感，还可以加入培根或火腿片。

- 手抓饼本身已经有咸味，所以可以根据口味调整其他配料的用量。

- 卷饼的时候动作要轻柔，以免饼皮破裂影响美观。

这道鸡蛋手抓饼不仅做法简单，而且味道绝佳，无论是作为早餐还是下午茶都非常合适。快试试吧！