在学校日常运营中，食堂作为师生用餐的重要场所，其食品安全直接关系到广大师生的身体健康和校园的和谐稳定。因此，明确并落实学校食堂各岗位的食品安全职责，是保障食品安全、预防食物中毒等事故发生的根本措施。

首先，食堂负责人应全面负责食堂的食品安全管理工作，制定并执行食品安全管理制度，定期组织员工进行食品安全知识培训，确保各项操作符合国家相关法律法规和卫生标准。同时，还需对食堂的环境卫生、食品采购、储存、加工、留样等环节进行监督与检查，发现问题及时整改。

其次，厨师长在日常工作中需严格按照食品安全操作规范进行食品加工，确保食材新鲜、无变质、无污染。在烹饪过程中，注意生熟分开、避免交叉污染，并做好餐具的清洁消毒工作。此外，厨师长还应配合相关部门完成食品留样工作，确保每餐次均有可追溯的记录。

食品采购人员在采购过程中必须严格审核供应商资质，确保所购食品来源合法、质量可靠。采购时要索取相关证件，如营业执照、食品经营许可证、检验合格证明等，杜绝“三无”产品进入校园。同时，建立完善的进货台账，做到可查、可追、可控。

食堂卫生管理员负责食堂整体的清洁卫生工作，包括厨房、餐厅、仓库等区域的每日清洁与定期大扫除。同时，监督员工个人卫生情况，如着装整洁、佩戴口罩、勤洗手等，防止因个人卫生问题引发食品安全隐患。

最后，全体食堂工作人员都应具备基本的食品安全意识，遵守各项规章制度，积极参与培训，提高自身专业素养。只有通过各岗位的共同努力，才能构建起一道坚实的食品安全防线，为师生提供安全、卫生、营养的餐饮服务。

总之，学校食堂的食品安全是一项系统性工程，需要各级管理人员和一线员工密切配合，明确职责，落实责任，确保每一个环节都处于受控状态，从而有效防范食品安全风险，营造一个健康、安心的就餐环境。