【能下三碗米饭的红烧草鱼块的做法】这道“能下三碗米饭的红烧草鱼块”是一道非常下饭的经典家常菜，选用新鲜的草鱼块，搭配酱油、糖、料酒等调料，经过煎制和炖煮，使得鱼肉鲜嫩入味，汤汁浓郁，让人食欲大开。下面将详细总结其做法，并以表格形式展示关键步骤与材料。
一、
红烧草鱼块是一道简单又美味的菜肴，关键在于火候和调味的掌握。草鱼块先煎至两面金黄，再加入调料进行焖煮，使鱼肉充分吸收酱香。这道菜不仅味道好，还能很好地搭配米饭，因此被形象地称为“能下三碗米饭”。
在准备过程中，需要注意以下几点：
- 草鱼要处理干净，切块后用盐和料酒腌制去腥；
- 煎鱼时油量适中，避免粘锅；
- 调味时注意糖和酱油的比例，保持咸甜适中；
- 炖煮时间不宜过长，以免鱼肉变老。
二、做法流程表
| 步骤 | 操作内容 | 所需材料 | 备注 |
| 1 | 准备食材 | 草鱼1条（约500g）、生姜3片、大蒜3瓣、葱1根 | 草鱼洗净切块，沥干水分 |
| 2 | 腌制鱼块 | 盐适量、料酒1勺 | 鱼块腌制10分钟去腥 |
| 3 | 煎鱼 | 食用油适量、姜片、蒜末 | 热锅冷油，将鱼块煎至两面金黄 |
| 4 | 加入调料 | 生抽2勺、老抽1勺、白糖1勺、料酒1勺 | 倒入锅中翻炒均匀 |
| 5 | 加水炖煮 | 清水适量（约300ml） | 水位没过鱼块即可 |
| 6 | 焖煮收汁 | 中小火焖煮10-15分钟 | 待汤汁浓稠后关火 |
| 7 | 装盘撒葱花 | 葱花少许 | 最后点缀提升香味 |
三、小贴士
- 若喜欢更浓郁的酱汁，可适当增加酱油和糖的用量；
- 可根据个人口味加入少量醋或胡椒粉提味；
- 红烧草鱼块适合搭配米饭、馒头或面条食用。
通过以上步骤，你就能轻松做出一道令人食欲大开的“能下三碗米饭的红烧草鱼块”。无论是日常家庭餐还是朋友聚会，都是不错的选择。