【酱烧安康鱼怎么做】酱烧安康鱼是一道以安康鱼为主料，搭配酱油、糖、酒等调料，经过煎制和炖煮而成的中式家常菜。其口感鲜嫩，酱香浓郁，非常适合喜欢海鲜的朋友。下面将从做法步骤、所需食材及注意事项等方面进行总结。
一、所需食材
| 食材名称 | 用量（约） |
| 安康鱼 | 1条（约500克） |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1汤匙 |
| 姜片 | 3-4片 |
| 蒜瓣 | 3-4瓣 |
| 葱段 | 适量 |
| 水或高汤 | 300ml |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 安康鱼清洗干净，用厨房纸吸干水分。两面切几刀，方便入味。 |
| 2 | 热锅冷油，放入安康鱼，小火煎至两面金黄，盛出备用。 |
| 3 | 锅中留底油，加入姜片、蒜瓣爆香。 |
| 4 | 倒入生抽、老抽、料酒、白糖，翻炒均匀。 |
| 5 | 加入煎好的安康鱼和水或高汤，大火煮开后转小火焖煮10分钟。 |
| 6 | 最后撒上葱段，收汁至浓稠即可出锅。 |
三、小贴士
1. 安康鱼煎之前可先用盐稍微腌制一下，增加风味。
2. 如果喜欢更浓郁的酱汁，可以适当增加糖和酱油的比例。
3. 焯水时不要频繁翻动鱼身，以免鱼肉散掉。
4. 收汁时注意火候，避免糊锅。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的酱烧安康鱼了。这道菜不仅适合日常餐桌，也适合朋友聚会时作为主菜，口感丰富，味道十足。快来试试吧！