【家常版叉烧怎么做】叉烧是很多人喜爱的美味，尤其在广东地区非常受欢迎。虽然市面上有很多现成的叉烧，但自己在家做也并不难，而且可以根据个人口味调整。下面是一份简单易学的“家常版叉烧”做法总结，附有详细步骤和材料清单。
一、家常版叉烧制作总结
| 项目 | 内容 |
| 菜系 | 中式 |
| 难度 | 简单 |
| 准备时间 | 10分钟 |
| 烹饪时间 | 40-50分钟 |
| 总耗时 | 50-60分钟 |
| 口味 | 香甜微咸，肉质软嫩 |
| 主要食材 | 猪肋排/五花肉、叉烧酱、蜂蜜、蒜、姜、料酒 |
| 做法 | 腌制+烤制 |
二、详细步骤说明
1. 准备食材
- 主料：猪肋排或五花肉（约500克）
- 调料：
- 叉烧酱 2大勺
- 蜂蜜 1大勺
- 蒜末 3瓣
- 姜末 1小块
- 料酒 1大勺
- 生抽 1大勺
- 盐 少许
- 白胡椒粉 少许
2. 处理猪肉
- 将猪肉洗净，切成大小适中的块状（约3-4厘米见方）。
- 如果使用肋排，可以先焯水去腥：冷水下锅，加入几片姜和料酒，煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用。
3. 腌制
- 将所有调料混合均匀，调成腌料。
- 将猪肉放入腌料中，搅拌均匀，确保每一块都裹上酱汁。
- 盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制至少4小时，最好过夜，这样更入味。
4. 烤制
- 烤箱预热至200℃（上下火）。
- 将腌好的肉放在烤盘上，刷一层蜂蜜水（蜂蜜+水1:1比例），增加光泽和风味。
- 放入烤箱中层，烤约30分钟。
- 中途翻面一次，并再次刷一层蜂蜜水，再烤10-15分钟至表面呈琥珀色即可。
5. 上桌
- 取出稍冷却后切片，搭配米饭或面包食用，味道绝佳。
三、小贴士
- 如果没有烤箱，也可以用平底锅煎制，但口感会略有不同。
- 叉烧酱可根据个人喜好选择品牌，也可自制（如用酱油、糖、五香粉等调配）。
- 蜂蜜不仅增加色泽，还能让叉烧更香甜，不建议省略。
通过以上步骤，你就能轻松做出一道美味的家常版叉烧了。无论是日常晚餐还是朋友聚会，都是不错的选择。动手试试吧！