【开边蒜蓉虾】“开边蒜蓉虾”是一道深受大众喜爱的中式家常菜，以其鲜香浓郁、口感丰富而广受欢迎。这道菜主要选用新鲜大虾，经过开边处理后，搭配蒜蓉、酱油、料酒等调料进行烹饪，不仅保留了虾的鲜美，还增添了浓郁的蒜香味，是餐桌上的美味佳品。
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 开边蒜蓉虾 |
| 类型 | 中式家常菜 |
| 主要食材 | 大虾、蒜、酱油、料酒、葱花、食用油 |
| 烹饪方式 | 炒 |
| 口感 | 鲜香浓郁，虾肉嫩滑，蒜香扑鼻 |
| 特点 | 营养丰富，制作简单，适合家庭日常食用 |
二、制作步骤简述
1. 准备食材：选择新鲜的大虾，去壳去虾线，开边处理。
2. 腌制虾肉：用少许盐、料酒和淀粉腌制10分钟，提升口感。
3. 炒制蒜蓉：热锅冷油，放入大量蒜末炒香，加入适量酱油调味。
4. 下虾翻炒：将腌好的虾倒入锅中，快速翻炒至变色。
5. 收汁装盘：撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅。
三、营养价值
| 成分 | 功效 |
| 虾 | 富含优质蛋白、低脂肪，有助于增强体质 |
| 蒜 | 具有杀菌、抗氧化作用，能促进消化 |
| 酱油 | 增添风味，同时含有少量矿物质 |
| 葱花 | 提升香气，增加维生素摄入 |
四、小贴士
- 虾开边时注意不要切断，保留虾尾更美观。
- 蒜末用量可根据个人口味调整，喜欢蒜味重的可多放。
- 炒制过程中火候不宜过大，避免蒜末焦糊影响味道。
“开边蒜蓉虾”不仅是一道美味的菜肴，更是健康饮食的代表之一。无论是日常晚餐还是朋友聚会，它都能为餐桌增添一份独特的风味。