【桂花酒怎么做】桂花酒是一种以桂花为原料酿造的甜酒，香气浓郁、口感清雅，深受喜爱。制作桂花酒的过程并不复杂，但需要一定的耐心和技巧。以下是关于“桂花酒怎么做”的详细总结。
一、桂花酒制作步骤总结
1. 选材准备：选择新鲜、无污染的桂花，最好在清晨采摘，香气最浓。
2. 清洗处理：将桂花轻轻洗净，晾干水分，避免影响发酵效果。
3. 糖渍处理：用适量白糖腌制桂花，帮助保存并增强风味。
4. 装瓶发酵：将糖渍好的桂花放入干净玻璃瓶中，加入白酒或米酒进行密封发酵。
5. 静置陈化：放置于阴凉处，让其自然发酵1-3个月，时间越长味道越醇厚。
6. 过滤饮用：发酵完成后，过滤掉桂花渣，即可饮用。
二、桂花酒制作材料与用量对照表
| 材料名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 新鲜桂花 | 500克 | 选择盛开的白色或黄色桂花 |
| 白糖 | 200克 | 可根据个人口味调整 |
| 酒精度50°以上的白酒或米酒 | 1000毫升 | 建议使用高度白酒，防腐效果更好 |
| 玻璃瓶 | 1个（500ml以上） | 必须干净无油，可提前消毒 |
| 棉布/纱布 | 1块 | 用于过滤桂花渣 |
三、注意事项
- 制作过程中要保持工具和容器的清洁，避免杂菌污染。
- 发酵期间不要频繁打开瓶盖，以免影响酒质。
- 如果天气炎热，建议放在阴凉通风处，避免高温发酵过快。
- 桂花酒不宜长期存放，建议在3个月内饮用完毕，口感最佳。
四、小贴士
- 可以根据个人喜好加入少量柠檬片或枸杞，增加风味层次。
- 若喜欢更甜的口感，可以适当增加白糖比例。
- 自制桂花酒虽然美味，但酒精含量较高，饮用时需注意适量。
通过以上步骤和表格内容，您可以轻松掌握“桂花酒怎么做”的方法。无论是自饮还是送礼，自制桂花酒都是一个不错的选择。