【桂花酒酿圆子的做法】桂花酒酿圆子是一道具有江南风味的传统甜点，香甜软糯、清香扑鼻，尤其在秋季最为应景。制作这道甜点并不复杂，只需准备好基本的食材，并按照一定的步骤操作即可。以下是对“桂花酒酿圆子的做法”的总结与详细说明。
一、
桂花酒酿圆子主要由糯米粉制成的圆子、酒酿（即米酒）以及新鲜桂花或干桂花组成。其关键在于圆子的口感要细腻柔滑，酒酿的香味要浓郁，桂花则为整道甜品增添独特的香气。制作过程中需要注意火候和时间控制，以确保成品口感最佳。
二、做法步骤表
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备材料 | 糯米粉200克、水适量、酒酿500ml、冰糖50克、干桂花或新鲜桂花适量、枸杞少许（可选） |
| 2 | 和面 | 将糯米粉放入盆中，逐渐加入温水，边加边搅拌，揉成光滑的面团，盖上湿布醒发10分钟 |
| 3 | 制作圆子 | 将醒好的面团搓成长条，切成小剂子，用手搓成大小均匀的小圆子 |
| 4 | 煮圆子 | 锅中加水烧开，放入圆子煮至浮起，捞出备用 |
| 5 | 调制酒酿汤 | 另起锅，倒入酒酿，加入适量清水，放入冰糖，小火加热至冰糖融化 |
| 6 | 加入圆子 | 将煮好的圆子倒入酒酿汤中，轻轻搅拌，保持微沸状态煮2-3分钟 |
| 7 | 撒桂花 | 关火后撒入干桂花或新鲜桂花，再放几粒枸杞增加色彩 |
| 8 | 盛盘享用 | 将酒酿圆子盛入碗中，趁热食用 |
三、小贴士
- 若使用新鲜桂花，需提前清洗干净并晾干，避免影响口感。
- 酒酿可以选择市售的，也可以自制，自制酒酿味道更醇厚。
- 圆子不要煮太久，以免变硬，影响口感。
- 喜欢甜口的可以适当增加冰糖量。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗香甜可口的桂花酒酿圆子，适合早餐或下午茶时享用。