【红枣鸡汤的做法】红枣鸡汤是一道营养丰富、滋补养生的传统汤品，尤其适合秋冬季节食用。它不仅味道鲜美，还能补血养颜、增强体质。以下是制作红枣鸡汤的详细步骤和所需材料。
一、
红枣鸡汤以鸡肉为主料，搭配红枣、枸杞等食材炖煮而成。其关键在于选材新鲜、火候恰当。在烹饪过程中，先将鸡肉焯水去腥，再与红枣、姜片等一同炖煮，使汤汁浓郁、口感醇厚。最后加入枸杞提香，既提升了色泽，也增强了营养价值。
二、所需材料及用量（4人份）
| 材料 | 用量 |
| 鸡肉（鸡腿或鸡胸） | 500克 |
| 红枣 | 10颗左右 |
| 枸杞 | 1小把 |
| 姜片 | 3-4片 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 约1.5升 |
三、具体做法步骤
1. 处理鸡肉：将鸡肉洗净，切成块，放入冷水中焯水，水开后撇去浮沫，捞出冲洗干净备用。
2. 准备食材：红枣去核，枸杞用清水稍泡一下；姜切片备用。
3. 炖煮过程：
- 将焯好的鸡肉放入砂锅或炖锅中，加入足量清水。
- 放入姜片和红枣，大火煮沸后转小火慢炖1小时。
- 最后加入枸杞，继续炖10分钟。
4. 调味：根据个人口味加入适量盐，搅拌均匀即可关火。
5. 享用：盛出后可适量撒上葱花或香菜点缀。
四、小贴士
- 鸡肉选用鸡腿肉更嫩滑，若喜欢清淡口感，可选择鸡胸肉。
- 红枣不宜过多，以免过甜影响整体风味。
- 炖汤时尽量使用砂锅或电炖锅，有助于锁住营养和香味。
- 若时间紧张，也可使用高压锅，缩短炖煮时间。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗暖胃又养身的红枣鸡汤了。无论是日常饮食还是节日宴席，都是一道不可多得的美味佳肴。