【红烧无刺鱼怎么做】红烧无刺鱼是一道非常适合家庭制作的家常菜，鱼肉鲜嫩、口感滑爽，而且因为去除了鱼刺，吃起来更加方便。下面将从食材准备、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 无刺鱼 | 500克 | 建议选择草鱼或鲫鱼等肉质细嫩的鱼类 |
| 生姜 | 1小块 | 切片使用 |
| 大蒜 | 3瓣 | 捣碎或切片 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 生抽 | 2汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用 |
| 白糖 | 1茶匙 | 提鲜增味 |
| 清水 | 适量 | 烧制时使用 |
| 盐 | 少许 | 调味用 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤
1. 处理鱼肉：将无刺鱼清洗干净，去除内脏和鳞片，用厨房纸吸干水分。
2. 腌制去腥：在鱼身上划几刀，加入少许盐、料酒，腌制10分钟。
3. 煎鱼：热锅冷油，放入鱼煎至两面微黄，盛出备用。
4. 炒香调料：锅中留底油，放入姜片和蒜末爆香，再加入生抽、老抽、白糖和清水煮沸。
5. 炖煮入味：将煎好的鱼放入锅中，小火慢炖10-15分钟，让鱼充分吸收酱汁。
6. 收汁装盘：待汤汁浓稠后，撒上少许葱花或香菜，即可出锅。
三、小贴士
| 项目 | 内容 |
| 鱼的选择 | 无刺鱼建议选用肉质紧实、不易散的品种 |
| 煎鱼技巧 | 煎鱼前可先用厨房纸擦干水分，防止溅油 |
| 调味控制 | 根据个人口味调整酱油和糖的比例 |
| 保存方法 | 若有剩余，可冷藏保存1-2天，食用前加热即可 |
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的红烧无刺鱼。这道菜不仅适合日常餐桌，也适合招待客人，营养丰富又不失风味。希望这份详细的指南能帮助你成功制作出一道令人满意的家常美食。