【烟卷饼干的做法】烟卷饼干是一种外形酷似香烟的酥脆小点心，因其独特的造型和香甜的口感而受到许多人的喜爱。它不仅适合搭配茶饮，也常作为下午茶或零食享用。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、材料准备
| 材料 | 用量 | 备注 |
| 低筋面粉 | 150克 | 建议使用低筋面粉，更易成型 |
| 黄油 | 80克 | 室温软化后使用 |
| 糖粉 | 50克 | 可根据口味调整 |
| 鸡蛋 | 1个 | 取蛋黄部分即可 |
| 泡打粉 | 3克 | 增加酥脆感 |
| 牛奶 | 2大勺 | 调整面团湿度 |
| 香草精 | 几滴 | 提升香味 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将软化的黄油与糖粉混合，搅拌至蓬松状态。 |
| 2 | 加入蛋黄和香草精，继续搅拌均匀。 |
| 3 | 筛入低筋面粉和泡打粉，加入牛奶，揉成光滑的面团。 |
| 4 | 将面团擀成厚约0.5厘米的长方形薄片。 |
| 5 | 用刀切成约1.5厘米宽的长条，再在中间切一刀（不切断）。 |
| 6 | 将每根长条卷成“烟卷”形状，放在铺好烘焙纸的烤盘上。 |
| 7 | 放入预热好的烤箱，170℃烤15-20分钟，直至表面金黄。 |
| 8 | 取出冷却后即可食用。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 面团不宜过干 | 可适当添加牛奶，避免影响口感 |
| 切割时要整齐 | 保证成品美观统一 |
| 烘焙时间根据烤箱调整 | 注意观察颜色变化，防止烤焦 |
| 冷却后再储存 | 避免受潮影响酥脆度 |
四、总结
烟卷饼干以其独特的造型和酥脆的口感成为受欢迎的小点心。制作过程简单，只需掌握好面团的湿度和烘烤的时间，就能轻松做出美味的烟卷饼干。无论是家庭自制还是作为伴手礼，都是不错的选择。
通过以上步骤和技巧，您可以轻松在家复刻这道经典点心，享受烘焙的乐趣与美味。