【鸡蛋玉米羹怎么做】鸡蛋玉米羹是一道营养丰富、口感细腻的家常汤品，适合早餐或晚餐食用。制作简单，食材常见，非常适合忙碌的现代人。下面将从材料准备、步骤讲解和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、材料准备
| 食材 | 用量（2人份） | 说明 |
| 鸡蛋 | 2个 | 新鲜鸡蛋，口感更佳 |
| 玉米粒 | 100克 | 可用新鲜玉米或冷冻玉米 |
| 牛奶/清水 | 300ml | 建议用牛奶，味道更香浓 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味，提升口感 |
| 葱花 | 少许 | 可选，用于点缀和提香 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将鸡蛋打入碗中，加入盐和白胡椒粉，搅拌均匀。 |
| 2 | 玉米粒洗净备用，若使用冷冻玉米可提前解冻。 |
| 3 | 在锅中加入牛奶或清水，加热至微沸（约80℃）。 |
| 4 | 慢慢倒入打好的鸡蛋液，边倒边搅拌，防止结块。 |
| 5 | 加入玉米粒，继续小火煮1-2分钟。 |
| 6 | 关火后撒上葱花，即可盛出享用。 |
三、营养价值
鸡蛋玉米羹不仅美味，还富含蛋白质、膳食纤维和多种维生素，尤其适合儿童、孕妇及需要补充营养的人群。其中：
- 鸡蛋：提供优质蛋白和卵磷脂；
- 玉米：含有丰富的膳食纤维和抗氧化物质；
- 牛奶：增加钙质和蛋白质摄入，增强体质。
四、小贴士
- 鸡蛋液倒入时要保持中小火，避免沸腾导致蛋液变老。
- 若喜欢更浓郁的口感，可在煮的过程中加入少许淀粉水勾芡。
- 玉米可以选择甜玉米或水果玉米，风味不同但都适合此菜。
通过以上步骤和材料准备，你就可以轻松做出一碗美味又健康的鸡蛋玉米羹了。无论是作为早餐还是下午茶，都是不错的选择。