【西红柿辣椒酱的做法】制作西红柿辣椒酱是一种简单又美味的家常做法，既能保存新鲜的蔬菜，也能为日常饮食增添风味。下面将从材料准备、步骤说明和注意事项等方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、
西红柿辣椒酱是将成熟西红柿与辣椒为主要原料，经过清洗、切碎、调味后熬制而成的一种酱料。它不仅保留了食材的营养，还具有独特的酸辣风味，适合搭配米饭、面条或作为蘸料使用。制作过程中需要注意火候控制、调味比例以及卫生条件，以确保成品口感好且安全。
二、表格展示（关键信息）
| 项目 | 内容说明 |
| 主要材料 | 西红柿500克、辣椒200克、大蒜3瓣、姜1小块、盐适量、糖适量、食用油适量 |
| 辅助材料 | 酱油、醋（可选）、花椒、八角（可选） |
| 工具 | 砍刀、菜板、炒锅、搅拌机或擀面杖、玻璃瓶（用于装酱） |
| 步骤概述 | 1. 清洗并切碎西红柿和辣椒； 2. 热锅加油，爆香蒜姜； 3. 加入蔬菜翻炒； 4. 加入调料，小火慢熬； 5. 装瓶密封保存 |
| 保存方式 | 常温下可保存3-5天，冷藏可延长至1个月 |
| 注意事项 | 1. 避免使用铁锅，以免影响色泽； 2. 熬制时要不断搅拌以防糊底； 3. 可根据口味调整辣度和酸甜度 |
三、小贴士
- 若喜欢更细腻的口感，可用搅拌机打碎后再熬制。
- 想增加风味，可在熬制时加入少量酱油或醋。
- 自制酱料尽量在短期内食用，避免变质。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一款健康美味的西红柿辣椒酱，既方便又实惠，非常适合家庭厨房尝试。