秋天是丰收的季节，果园里的葡萄挂满枝头，晶莹剔透，让人垂涎欲滴。然而，面对堆积如山的新鲜葡萄，除了直接食用或榨汁外，还能如何保存这份甜蜜呢？答案就是自制葡萄果酱！不仅健康无添加，还能为日常早餐增添一抹独特的风味。
制作葡萄果酱其实并不复杂，只需准备好新鲜的葡萄和一些基本的调味料即可开始。接下来，让我们一起看看具体步骤吧！
所需材料
- 新鲜葡萄 500克（选择无破损、颜色鲜艳的葡萄最佳）
- 白砂糖 150克（根据个人口味可适当增减）
- 柠檬汁 1汤匙（增加酸味并防止氧化）
制作步骤
1. 清洗葡萄
将葡萄放入清水中浸泡10分钟，然后用清水反复冲洗干净。如果担心农药残留，可以用淡盐水或果蔬清洗剂进一步处理。
2. 去皮去籽
葡萄剥皮是一项费时的工作，但为了获得更细腻的果酱口感，建议尽量去除表皮和籽。可以使用手动剥皮工具或者借助搅拌机快速完成这一步骤。
3. 混合材料
将剥好的葡萄肉与白砂糖混合均匀，静置约半小时，让糖分慢慢渗入葡萄中释放出果汁。
4. 熬煮果酱
将混合物倒入锅中，用中小火加热，并不断搅拌以防粘底。当液体开始沸腾后，加入柠檬汁继续熬煮至浓稠状态。整个过程大约需要20分钟左右，期间需持续搅拌以确保受热均匀。
5. 冷却装瓶
当果酱变得浓稠且呈透明状时，关火将其倒入提前消毒过的玻璃瓶中，密封保存即可。
小贴士
- 如果喜欢更加浓郁的香味，可以在最后阶段加入少量肉桂粉或丁香粉提味。
- 自制果酱不含防腐剂，建议尽快食用完毕，一般冷藏条件下可保存一周左右。
这样一款简单又美味的葡萄果酱就做好啦！无论是涂抹在吐司上，还是搭配酸奶享用，都能让你感受到自然的甘甜与芬芳。快来试试吧，为自己和家人创造一份属于秋天的独特美味！