【甜沫的做法】甜沫是山东济南的传统早餐饮品，以其香甜可口、营养丰富而深受当地人喜爱。它主要由小米面、黄豆、花生米等原料制成，口感绵密，味道香甜，是早晨补充能量的好选择。以下是对甜沫做法的详细总结。
一、甜沫的主要材料
| 材料 | 用量（建议） | 备注 |
| 小米面 | 100克 | 可用普通小米面代替 |
| 黄豆 | 50克 | 需提前浸泡6小时以上 |
| 花生米 | 30克 | 可选，增加口感 |
| 红糖 | 20-30克 | 根据口味调整 |
| 清水 | 1000毫升 | 用于煮制 |
| 食用油 | 1小勺 | 炒制时防止粘锅 |
二、甜沫的做法步骤
1. 准备材料
将黄豆提前浸泡6小时以上，使其软化；花生米洗净备用。
2. 炒制小米面
在锅中加入少量食用油，放入小米面，小火翻炒至微黄，散发香味后盛出备用。
3. 煮黄豆和花生
将泡好的黄豆和花生米放入锅中，加入清水，大火煮开后转小火慢煮30分钟，直至豆子酥烂。
4. 加入小米面
将炒好的小米面倒入煮好的黄豆花生汤中，搅拌均匀，继续小火熬煮10-15分钟，使小米面充分吸收汤汁。
5. 加入红糖调味
待汤汁浓稠后，加入红糖搅拌至完全融化，根据个人口味调整甜度。
6. 完成
关火后稍等片刻，让甜沫更加浓郁，即可盛出享用。
三、小贴士
- 若喜欢更细腻的口感，可将黄豆和花生米打成泥后再加入。
- 可根据喜好添加红枣、桂圆等食材，增加风味。
- 甜沫最好趁热饮用，口感最佳。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出一碗香甜可口的甜沫了。这不仅是一道美味的早餐，也承载着浓厚的地方特色与传统风味。