【油香的做法】油香是一种传统的中式面食，常见于北方地区，尤其在回族和穆斯林社区中广受欢迎。它外酥内软，口感香脆，是节日或日常生活中常见的小吃。下面将详细介绍油香的做法，并以表格形式进行总结。
一、材料准备
制作油香所需的原料较为简单，主要包括面粉、酵母、水、盐、油等。以下是具体用量（以50个左右的油香为例）：
| 材料 | 用量（克） |
| 中筋面粉 | 500 |
| 酵母 | 5 |
| 盐 | 5 |
| 温水 | 250 |
| 食用油 | 50 |
二、制作步骤
1. 和面：将面粉、酵母、盐混合均匀，逐渐加入温水，边加边搅拌，揉成光滑的面团。
2. 发酵：将面团放入温暖处发酵至两倍大，大约需要1小时左右。
3. 醒面：发酵完成后，将面团取出揉几下，再次醒发10分钟。
4. 分剂子：将面团分成大小一致的小剂子，每个约50克。
5. 擀皮：将小剂子擀成中间厚边缘薄的圆饼状。
6. 折叠：将擀好的面饼对折，再对折一次，形成四层。
7. 切条：从一端开始，切成细条，注意不要切断。
8. 炸制：锅中倒入适量油，加热至六成热（约160℃），放入油香生坯，小火慢炸至金黄酥脆即可捞出。
三、小贴士
- 发酵时间根据环境温度而定，冬天可适当延长。
- 炸油香时油温不宜过高，以免外焦里生。
- 可根据个人口味加入芝麻、葱花等增加风味。
四、总结表格
| 步骤 | 内容说明 |
| 材料 | 中筋面粉、酵母、盐、温水、食用油 |
| 和面 | 混合后加水揉成光滑面团 |
| 发酵 | 放置温暖处发酵至两倍大 |
| 醒面 | 发酵后揉面并静置10分钟 |
| 分剂子 | 将面团分成约50克的小剂子 |
| 擀皮 | 擀成中间厚边缘薄的圆饼 |
| 折叠 | 对折两次，形成四层 |
| 切条 | 从一端切开成细条 |
| 炸制 | 油温控制在160℃左右，炸至金黄 |
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出美味的油香。不仅适合家庭食用，也适合节日招待客人，是一道兼具传统与美味的小吃。