【香酥梅童鱼的做法】梅童鱼是一种肉质细嫩、味道鲜美的海鱼，常被用来制作各种家常菜。香酥梅童鱼以其外酥里嫩、口感丰富而受到许多人的喜爱。下面将为大家总结一份详细的香酥梅童鱼做法，并附上所需材料和步骤表格，方便查阅。
一、食材准备
| 食材名称 | 数量 |
| 梅童鱼 | 2条（约500克） |
| 面粉 | 适量 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 少许 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
| 葱花 | 少许（装饰用） |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 梅童鱼清洗干净，去鳞、去内脏，沥干水分。 |
| 2 | 在鱼身上划几刀，方便入味。加入适量盐、少许生抽和白胡椒粉，腌制10分钟。 |
| 3 | 准备一个碗，打入鸡蛋，搅拌均匀。 |
| 4 | 将腌好的梅童鱼先裹一层面粉，再蘸上打好的蛋液。 |
| 5 | 热锅倒油，油温六成热时放入鱼，小火慢煎。 |
| 6 | 煎至两面金黄后，捞出控油。 |
| 7 | 最后撒上葱花即可上桌食用。 |
三、小贴士
- 选择新鲜的梅童鱼，口感更佳。
- 煎鱼时不要频繁翻动，以免鱼皮破损。
- 可根据个人口味加入辣椒粉或孜然粉调味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味可口的香酥梅童鱼。这道菜不仅适合日常餐桌，也适合朋友聚会时作为下酒菜，深受大家喜爱。