【青椒鸡的做法】“青椒鸡”是一道家常菜，口感鲜香、味道浓郁，适合搭配米饭食用。这道菜主要由鸡肉和青椒组成，简单易做，营养丰富，深受大众喜爱。下面将从食材准备、制作步骤以及烹饪小贴士等方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 鸡腿肉或鸡胸肉 | 300克 |
| 青椒 | 2个 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 鸡肉洗净，切成条状或块状，加入料酒、生抽、白胡椒粉腌制10分钟。 |
| 2 | 青椒去籽，洗净后切丝；大蒜拍碎，姜切丝备用。 |
| 3 | 热锅凉油，放入蒜末和姜丝爆香。 |
| 4 | 加入腌好的鸡肉翻炒至变色。 |
| 5 | 放入青椒丝继续翻炒，保持大火快炒，避免青椒出水。 |
| 6 | 加入适量盐和老抽调味，翻炒均匀即可出锅。 |
三、烹饪小贴士
| 小贴士 | 内容说明 |
| 1 | 鸡肉选择鸡腿肉更嫩滑，鸡胸肉则更瘦。 |
| 2 | 青椒不宜炒太久，以免失去脆感和营养。 |
| 3 | 可根据口味加入少许糖提鲜，增加风味层次。 |
| 4 | 若喜欢辣味，可加入干辣椒或辣椒酱。 |
四、总结
“青椒鸡”是一道简单又美味的家常菜，做法不复杂，但关键在于火候和调味。通过合理的食材搭配和适当的烹饪技巧，可以做出一道色香味俱全的佳肴。无论是日常饮食还是招待客人，都是一个不错的选择。
如需进一步调整口味或添加其他配料（如胡萝卜、木耳等），可根据个人喜好灵活变化。