【青椒胡萝卜炒猪肉丝的做法】青椒胡萝卜炒猪肉丝是一道家常菜，色香味俱全，营养丰富，适合日常食用。这道菜不仅口感清爽，还能补充蛋白质和维生素，是健康饮食的好选择。以下是详细的步骤总结与制作要点。
一、食材准备（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 猪肉丝 | 150克 |
| 青椒 | 1个（约100克） |
| 胡萝卜 | 半根（约50克） |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 少许 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 淀粉 | 1茶匙 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 猪肉切丝，加入少许盐、白胡椒粉、料酒和淀粉，抓匀腌制10分钟。
- 青椒去籽切丝，胡萝卜切丝备用。
- 大蒜切片，生姜切丝。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，油热后放入姜蒜爆香。
3. 炒肉丝
- 放入腌好的猪肉丝，快速翻炒至变色，盛出备用。
4. 炒蔬菜
- 再次加油，放入青椒和胡萝卜丝，大火快炒1-2分钟，保持脆嫩。
5. 混合调味
- 将炒好的肉丝倒回锅中，加入生抽、老抽和少许盐，翻炒均匀。
6. 收汁出锅
- 炒至食材入味，香气四溢时即可关火装盘。
三、小贴士
- 猪肉丝腌制时加淀粉可以让口感更嫩滑。
- 青椒和胡萝卜不宜炒太久，以免失去脆感和营养。
- 可根据口味添加少量糖提鲜，使味道更平衡。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的青椒胡萝卜炒猪肉丝。简单易学，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇尝试制作。