【巧克力蛋糕怎么做】制作一款美味的巧克力蛋糕，是许多烘焙爱好者的首选。无论是作为下午茶点心还是生日蛋糕，巧克力蛋糕都以其浓郁的风味和细腻的口感受到喜爱。下面将从材料准备、步骤流程以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、材料准备（适合8寸蛋糕）
| 材料名称 | 用量 |
| 低筋面粉 | 100克 |
| 可可粉 | 30克 |
| 细砂糖 | 100克 |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 牛奶 | 60毫升 |
| 植物油 | 50毫升 |
| 泡打粉 | 1茶匙 |
| 盐 | 1/4茶匙 |
| 黑巧克力（70%） | 50克 |
二、制作步骤
1. 预热烤箱：将烤箱预热至170℃（上下火）。
2. 混合干性材料：将低筋面粉、可可粉、泡打粉和盐混合均匀。
3. 混合湿性材料：在另一个碗中，加入鸡蛋、细砂糖、牛奶和植物油，搅拌均匀。
4. 混合面糊：将干性材料分次加入湿性材料中，轻轻搅拌至无颗粒。
5. 加入巧克力：将切碎的黑巧克力加入面糊中，拌匀。
6. 倒入模具：将面糊倒入已涂抹油的8寸蛋糕模具中，抹平表面。
7. 烘烤：放入预热好的烤箱中层，烘烤约35-40分钟，用牙签插入蛋糕中心，拔出无面糊即可。
8. 冷却脱模：取出蛋糕放凉后脱模，可根据喜好装饰奶油或糖霜。
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 烤箱温度需准确 | 温度过高会导致外焦内生 |
| 面糊不要过度搅拌 | 避免产生过多气泡影响口感 |
| 巧克力可替换为巧克力酱 | 增加湿润度，口感更丰富 |
| 蛋糕完全冷却后再脱模 | 防止塌陷或破损 |
四、小贴士
- 若喜欢更浓郁的巧克力味，可在面糊中加入少量巧克力酱。
- 蛋糕出炉后可撒上糖粉或搭配水果增加风味。
- 使用室温鸡蛋更容易打发，提升蛋糕蓬松度。
通过以上步骤，你可以轻松在家制作出一款香浓可口的巧克力蛋糕。不仅操作简单，还能根据个人口味进行调整，享受烘焙的乐趣。