【凉拌娃娃菜的家常做法】凉拌娃娃菜是一道清爽可口、制作简单的家常菜，适合夏天食用。它不仅口感脆嫩，而且营养丰富，是很多家庭餐桌上的常客。下面将从材料准备、步骤说明和注意事项三个方面，对“凉拌娃娃菜的家常做法”进行总结。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 娃娃菜 | 1颗 | 选择新鲜、叶子紧实的 |
| 蒜末 | 2瓣 | 增加香味 |
| 生抽 | 1汤匙 | 提鲜调味 |
| 香醋 | 1/2汤匙 | 增加酸味，提升口感 |
| 白糖 | 1小勺 | 中和酸味，提鲜 |
| 香油 | 几滴 | 增添香气 |
| 辣椒油（可选） | 少许 | 根据口味添加 |
| 盐 | 少许 | 调节咸度 |
二、步骤说明
1. 处理娃娃菜：将娃娃菜洗净，切成适当大小的段或片，放入清水中浸泡10分钟，去除杂质。
2. 焯水：锅中烧开水，加入少许盐，放入娃娃菜焯水30秒至1分钟，捞出后过冷水，保持脆嫩口感。
3. 调制酱汁：在碗中加入蒜末、生抽、香醋、白糖、香油、辣椒油和少许盐，搅拌均匀。
4. 拌菜：将焯好水的娃娃菜沥干水分，放入大碗中，倒入调好的酱汁，充分拌匀。
5. 装盘：将拌好的娃娃菜盛入盘中，可根据喜好撒上一些芝麻或葱花点缀。
三、注意事项
- 娃娃菜不宜焯水过久，否则会失去脆感。
- 酱汁的比例可以根据个人口味调整，喜欢酸一点的可以多加醋，喜欢辣的可以加辣椒油。
- 拌菜时尽量让每一片娃娃菜都裹上酱汁，味道更均匀。
- 如果提前做好，建议冷藏保存，口感更佳。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味的凉拌娃娃菜。这道菜不仅简单快捷，还能为家人带来一份清爽的味觉享受。