【家常牛肉丸子汤的做法】牛肉丸子汤是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜美、营养丰富，尤其适合冬天食用。制作过程简单，食材也容易获取，非常适合家庭日常烹饪。下面将从材料准备、步骤说明以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 食材 | 用量（约4人份） |
| 牛肉末 | 300克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 葱花 | 1小把 |
| 姜末 | 1小勺 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 料酒 | 1小勺 |
| 清水或高汤 | 1000毫升 |
| 香菜/香葱 | 适量（装饰用） |
二、做法步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将牛肉末放入碗中，加入鸡蛋、姜末、盐、白胡椒粉和料酒，搅拌均匀，腌制10分钟。 |
| 2 | 搅拌至肉馅有黏性，用手挤成大小均匀的丸子。 |
| 3 | 锅中加水烧开，放入牛肉丸子，用中小火煮至浮起，捞出备用。 |
| 4 | 另起锅，加入清水或高汤，大火煮沸后转小火，放入煮好的牛肉丸子。 |
| 5 | 煮5分钟后，加入适量盐、胡椒粉调味，撒上葱花和香菜即可出锅。 |
三、小贴士
| 事项 | 说明 |
| 牛肉选择 | 建议选用牛前腿肉或牛肩肉，肥瘦适中，口感更嫩。 |
| 肉馅处理 | 搅拌时可以加入少许水或淀粉，使肉丸更紧实不散。 |
| 火候控制 | 煮丸子时要用中小火，避免肉丸破裂。 |
| 调味建议 | 根据个人口味可加入胡萝卜片、香菇等蔬菜，增加风味。 |
四、总结
家常牛肉丸子汤不仅制作简单，而且营养丰富，是家庭餐桌上的常见美味。通过合理的选材和细致的处理，可以让这道汤更加鲜香可口。无论是作为主食还是配汤，都能让人感受到家的温暖与味道。
如需进一步调整口味或添加其他配料，可根据个人喜好灵活变化。