【鸡汤海参怎么做】海参是一种营养丰富的食材，尤其在炖汤时更能发挥其滋补功效。而“鸡汤海参”则是一道结合了鸡肉的鲜美与海参的滋补的美味佳肴，适合秋冬季节食用。下面将从选材、做法步骤和注意事项等方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、材料准备
| 材料 | 用量（约） | 备注 |
| 干海参 | 200g | 建议选用优质干海参 |
| 鸡肉 | 500g | 推荐使用老母鸡或鸡腿 |
| 火腿/腊肠 | 100g | 可选，增加风味 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 大葱 | 1根 | 增香提味 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 1500ml | 烫煮海参及炖汤用 |
二、做法步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 泡发海参：将干海参放入清水中浸泡24小时，期间换水2-3次，直至海参变软。 |
| 2 | 焯水去腥：将泡发好的海参放入沸水中焯1分钟，捞出洗净备用。 |
| 3 | 处理鸡肉：鸡肉切块，加入料酒和姜片焯水去腥，捞出洗净。 |
| 4 | 炖汤：将鸡肉、海参、火腿、姜片放入砂锅中，加入清水，大火煮开后转小火慢炖1.5-2小时。 |
| 5 | 调味：根据个人口味加入适量盐，最后撒上葱花即可。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 海参泡发 | 泡发时间不宜过短，否则影响口感；若时间不够，可延长至48小时。 |
| 火候控制 | 炖汤时保持小火慢炖，避免大火破坏食材营养和口感。 |
| 调味顺序 | 盐应在最后加入，避免海参变硬。 |
| 食用建议 | 海参性温，适合秋冬进补，但脾胃虚寒者应适量食用。 |
四、营养价值简述
海参富含蛋白质、微量元素和多种氨基酸，具有增强免疫力、延缓衰老等功效；鸡汤则能补充体力、暖胃养身。两者结合，不仅味道鲜美，还具备极高的营养价值，是家庭养生餐的不错选择。
通过以上步骤和注意事项，你可以轻松在家做出一碗鲜美又滋补的“鸡汤海参”。尝试一下，享受健康美味吧！