【鸡汤凤爪的做法】鸡汤凤爪是一道兼具美味与营养的家常菜，汤汁浓郁、凤爪软糯，深受许多人的喜爱。以下是制作鸡汤凤爪的详细步骤和所需材料，方便您在家轻松复刻。
一、
鸡汤凤爪以鸡脚为主料，搭配多种食材炖煮而成。其关键在于汤底的熬制和火候的掌握。通过长时间慢炖，使得鸡脚充分吸收汤汁的鲜美，口感软烂入味。同时，加入适量的调料，如姜片、葱段、料酒等，可以去腥增香，提升整体风味。这道菜不仅适合日常食用，也适合在节日或聚会时作为一道暖心菜肴。
二、详细做法表格
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 准备鸡脚：将鸡脚清洗干净，剪去指甲，放入冷水中焯水，加入几片姜和少许料酒去腥 | 鸡脚300g、姜片2片、料酒1勺 |
| 2 | 焯水后捞出鸡脚，用清水冲洗干净，沥干备用 | - |
| 3 | 准备炖锅，加入足量清水，放入焯好的鸡脚、姜片、葱段、料酒 | 鸡脚、姜片、葱段、料酒 |
| 4 | 大火煮沸后转小火慢炖1小时左右，期间可适当翻动鸡脚 | - |
| 5 | 加入适量盐调味，继续炖煮10分钟 | 盐适量 |
| 6 | 根据个人口味可加入其他配料，如胡萝卜、玉米、香菇等 | 胡萝卜半根、玉米半根、香菇3朵（可选） |
| 7 | 炖至汤汁浓稠、鸡脚软烂即可关火，撒上葱花点缀 | - |
三、小贴士
- 鸡脚焯水时加入料酒和姜片能有效去除腥味。
- 炖煮时间越长，汤汁越浓郁，鸡脚也更软烂。
- 可根据个人喜好调整配菜，增加口感层次。
- 若喜欢更鲜美的汤底，可提前用老母鸡或猪骨一起炖煮。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一碗香浓可口的鸡汤凤爪，既满足味蕾又温暖身心。