【溜豆腐的家常做法】“溜豆腐”是一道非常受欢迎的家常菜，口感嫩滑、味道鲜美，尤其适合搭配米饭食用。这道菜的做法简单，食材常见，非常适合家庭制作。下面将从材料准备、步骤说明以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、材料准备
| 食材 | 用量（约2-3人份） |
| 嫩豆腐 | 1块（约400克） |
| 葱花 | 适量 |
| 姜末 | 少许 |
| 蒜末 | 少许 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 淀粉 | 1汤匙 |
| 清水或高汤 | 200毫升 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 豆腐切块，放入沸水中焯水1分钟去豆腥味，捞出沥干备用。 |
| 2 | 热锅倒油，加入姜蒜末爆香，再加入豆腐轻轻翻炒。 |
| 3 | 加入生抽、老抽、盐、白胡椒粉调味，翻炒均匀。 |
| 4 | 倒入清水或高汤，大火煮开后转小火炖煮3-5分钟。 |
| 5 | 淋入水淀粉勾芡，使汤汁浓稠，撒上葱花即可出锅。 |
三、小贴士
| 内容 | 说明 |
| 豆腐选择 | 建议使用嫩豆腐，口感更佳，不易碎。 |
| 焯水时间 | 不宜过长，避免豆腐变硬。 |
| 勾芡技巧 | 淀粉水要少量多次加入，避免汤汁太稠。 |
| 调味建议 | 可根据口味加入少许糖提鲜，或加入少许蚝油增加风味。 |
四、总结
溜豆腐是一道简单又美味的家常菜，不仅营养丰富，还能很好地满足味蕾。通过合理的选材和恰当的烹饪方法，可以让这道菜更加美味可口。无论是日常饮食还是招待客人，都是一道不错的选择。
希望这份做法能帮助你轻松掌握“溜豆腐”的家常做法，享受美食带来的快乐！