【煎煮尖头鱼的做法】尖头鱼是一种常见的淡水鱼，肉质细嫩、味道鲜美，适合多种烹饪方式。其中，“煎煮”是一种既保留鱼肉营养又提升风味的烹饪方法。以下是对“煎煮尖头鱼的做法”的总结与详细步骤说明。
一、做法总结
煎煮尖头鱼是一道简单易学、营养丰富的家常菜。主要通过先煎后煮的方式，使鱼肉外焦里嫩，汤汁鲜美。此做法不仅保留了鱼肉的原味，还让汤汁更加浓郁，适合搭配米饭食用。
二、详细做法步骤（表格形式）
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 尖头鱼1条（约500克）、姜片、葱段、料酒、盐、食用油、清水 |
| 2 | 清洗处理 | 尖头鱼去鳞、去内脏、清洗干净，两面切几刀便于入味 |
| 3 | 腌制鱼肉 | 在鱼身上抹少许盐和料酒，腌制10分钟去腥 |
| 4 | 热锅凉油 | 锅中放入适量食用油，加热至六成热 |
| 5 | 煎鱼 | 将鱼放入锅中，小火煎至两面金黄（约3-5分钟） |
| 6 | 加水煮沸 | 倒入适量清水（没过鱼身），加入姜片和葱段 |
| 7 | 煮制调味 | 大火煮开后转中小火炖煮10-15分钟，根据口味加盐 |
| 8 | 收汁出锅 | 待汤汁浓稠后关火，撒上葱花即可上桌 |
三、小贴士
- 煎鱼时尽量不要频繁翻动，以免鱼皮破损。
- 若喜欢更浓郁的汤汁，可在煮制过程中加入少量酱油提味。
- 鱼肉不宜煮太久，否则会变老，影响口感。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道美味的煎煮尖头鱼。这道菜不仅适合日常餐桌，也适合招待亲朋好友，是一道健康又美味的选择。