【辣椒粉的做法】制作辣椒粉是一种简单又实用的烹饪技巧，适合喜欢自制调味品的人。通过晒干或烘干的方式将新鲜辣椒加工成粉末，不仅保留了辣椒的香味和辣味，还能长期保存。以下是制作辣椒粉的详细步骤和注意事项。
一、
制作辣椒粉的过程主要包括选料、清洗、晾晒（或烘干）、粉碎和储存几个步骤。选择优质的辣椒是关键，不同品种的辣椒会带来不同的风味和辣度。在处理过程中要注意卫生，避免污染。晾晒时间因天气而异，通常需要3-5天，若使用烘干机可缩短时间。最后将辣椒粉装入密封容器中，放置于阴凉干燥处保存。
二、辣椒粉制作流程表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 选择辣椒 | 选用新鲜、无虫害、颜色鲜艳的辣椒，如朝天椒、小米辣等 |
| 2. 清洗辣椒 | 用清水冲洗干净，去除表面杂质，沥干水分 |
| 3. 晾晒/烘干 | 将辣椒摊开在阳光下晾晒3-5天，或使用烘干机低温烘干至完全干燥 |
| 4. 粉碎辣椒 | 使用搅拌机、研磨机或石臼将干辣椒碾碎成粉末 |
| 5. 过筛分装 | 根据颗粒大小过筛，确保粉末细腻均匀，装入密封罐中保存 |
| 6. 储存保存 | 放置于阴凉干燥处，避免受潮，保质期约6个月 |
三、小贴士
- 可根据个人口味添加少量盐或花椒，提升风味。
- 制作时建议佩戴口罩，避免吸入辣椒粉尘刺激呼吸道。
- 若想增加香气，可在粉碎前加入少量芝麻或花生仁一起研磨。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出香辣浓郁的辣椒粉，为日常烹饪增添更多风味与个性。