【辣椒炒鸡块怎么做辣椒炒鸡块的家常做法】辣椒炒鸡块是一道非常受欢迎的家常菜，香辣开胃、口感鲜嫩，非常适合搭配米饭食用。下面将为大家详细总结这道菜的制作方法，并以表格形式清晰展示所需材料和步骤。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 鸡腿肉或鸡胸肉 | 300克 |
| 青椒 | 2个 |
| 红椒 | 1个 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 干辣椒 | 2-3个 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 鸡肉洗净，切成大小适中的块状，用少许盐和白胡椒粉腌制10分钟。 |
| 2 | 青椒、红椒去籽切块，干辣椒剪段，蒜切片，姜切丝备用。 |
| 3 | 热锅冷油，放入适量食用油，油热后加入干辣椒、蒜、姜爆香。 |
| 4 | 加入腌好的鸡块，大火翻炒至变色，加入生抽、老抽上色。 |
| 5 | 放入青椒、红椒继续翻炒，保持中火，炒至蔬菜断生。 |
| 6 | 根据口味加入适量盐调味，炒匀即可出锅。 |
三、小贴士
- 鸡肉可以选择鸡腿肉，更嫩滑；鸡胸肉则更瘦。
- 如果喜欢更辣，可以多放一些干辣椒或者加入小米辣。
- 炒制过程中注意火候，避免鸡肉过老影响口感。
- 可根据个人口味添加少许糖提鲜。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道香辣可口的辣椒炒鸡块了。不仅味道好，而且营养丰富，是日常餐桌上的美味选择。快动手试试吧！