【羊肉烧胡萝卜做法】羊肉烧胡萝卜是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，适合秋冬季节食用。羊肉性温，具有补中益气、驱寒暖胃的功效，而胡萝卜富含维生素A和膳食纤维，有助于增强免疫力。两者搭配不仅口感好，还能提升菜肴的营养价值。
以下是“羊肉烧胡萝卜做法”的详细步骤总结，以文字加表格的形式呈现，便于读者快速掌握制作要点。
一、做法总结
1. 准备食材：羊肉、胡萝卜、姜、蒜、香叶、料酒等。
2. 处理食材：羊肉切块焯水去腥，胡萝卜切块备用。
3. 炒香调料：热锅凉油，加入姜蒜、香叶等调料爆香。
4. 炖煮羊肉：将焯水后的羊肉放入锅中翻炒，加入料酒去腥。
5. 加入胡萝卜：待羊肉变色后，加入胡萝卜继续炖煮。
6. 调味收汁：根据口味加入盐、酱油等调味品，最后大火收汁即可出锅。
二、做法步骤表
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 羊肉（约500g）、胡萝卜（2根）、姜（3片）、蒜（3瓣）、香叶（1-2片） |
| 2 | 羊肉焯水 | 羊肉冷水下锅，加入几片姜和少许料酒，煮至水开后撇去浮沫，捞出洗净 |
| 3 | 胡萝卜处理 | 胡萝卜去皮切滚刀块，大小适中 |
| 4 | 热锅爆香 | 锅中放油，放入姜片、蒜瓣、香叶煸炒出香味 |
| 5 | 炒羊肉 | 加入焯水后的羊肉翻炒，加入适量料酒去腥 |
| 6 | 加水炖煮 | 加入热水没过羊肉，大火煮开后转小火慢炖30分钟 |
| 7 | 加入胡萝卜 | 放入胡萝卜块，继续炖煮15-20分钟 |
| 8 | 调味收汁 | 根据口味加入盐、生抽、老抽，最后大火收汁，使汤汁浓稠 |
三、小贴士
- 羊肉选择羊腿肉或羊肋排，肉质更嫩；
- 焯水时加入料酒和姜片可有效去腥；
- 胡萝卜不要煮太久，以免失去脆感；
- 可根据个人口味加入其他蔬菜如土豆、洋葱等。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的羊肉烧胡萝卜。这道菜不仅适合家庭日常食用，也适合朋友聚会时分享。希望你喜欢这道菜！