【自制干香菇的做法】制作干香菇不仅能够延长香菇的保存时间，还能保留其独特的香味和营养成分。下面是一份详细且实用的自制干香菇做法总结，适合家庭操作，简单易行。
一、制作前的准备
在开始制作干香菇之前，需要准备好以下材料和工具：
| 材料/工具 | 数量/说明 |
| 新鲜香菇 | 适量（根据需求） |
| 清水 | 适量 |
| 竹筛或晾晒网 | 1-2个 |
| 晾晒架或架子 | 1个 |
| 食品级干燥剂（可选） | 适量 |
| 塑料袋或密封容器 | 用于储存成品 |
二、具体步骤
1. 挑选新鲜香菇
选择外观完整、无虫蛀、无腐烂的新鲜香菇，最好是伞盖未完全张开的中等大小。
2. 清洗香菇
用清水轻轻冲洗表面灰尘，避免浸泡，以免影响后续干燥效果。
3. 切片或整朵处理
可根据个人喜好选择是否切片。切片有助于加快干燥速度，但会影响美观；整朵则更保留原形。
4. 晾晒预处理
将处理好的香菇平铺在竹筛或晾晒网上，放置于通风良好、阳光充足的地方，避免雨淋和潮湿。
5. 自然晾干
晾晒时间根据天气情况而定，一般需要2-5天。晴天时可缩短时间，阴雨天需延长。
6. 检查干燥程度
干香菇应质地坚硬、无水分感，捏起来不粘手，颜色由深褐转为暗红或深棕。
7. 密封保存
待完全干燥后，放入密封容器或塑料袋中，置于阴凉干燥处保存，避免受潮。
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 避免使用金属容器 | 金属可能与香菇发生反应，影响品质 |
| 不宜暴晒过久 | 过度暴晒会导致香气流失 |
| 保持通风 | 潮湿环境容易发霉 |
| 分批晾晒 | 大量香菇建议分批处理，提高效率 |
四、小贴士
- 若家中有烘干机，可将香菇放入低温烘干模式，约8小时即可完成。
- 自制干香菇可用于煲汤、炖菜、炒饭等，风味独特，营养价值高。
- 制作过程中尽量减少人工干预，以保持自然风味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味又健康的干香菇了。不仅省钱，还能享受亲手制作的乐趣。希望这份指南对你有所帮助！