【牛腩番茄汤如何做】牛腩番茄汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，适合秋冬季节饮用。它不仅口感浓郁，还能补充蛋白质和维生素，是家庭餐桌上的热门选择。以下是制作牛腩番茄汤的详细步骤与食材搭配说明。
一、
牛腩番茄汤的制作主要分为几个步骤：准备食材、炖煮牛腩、加入番茄炖煮、调味收尾。整个过程需要耐心，但结果非常值得。关键在于牛腩的处理和番茄的熬制时间，确保汤色红亮、味道醇厚。此外，可以根据个人口味调整调料，如加入洋葱、胡萝卜等增加风味层次。
二、食材与做法表格
| 食材 | 用量 | 备注说明 |
| 牛腩 | 500g | 选择带点肥肉的部位，口感更香 |
| 番茄 | 3个（中等大小） | 建议选用熟透的番茄，酸甜适中 |
| 洋葱 | 1个 | 可选，增加香气 |
| 胡萝卜 | 1根 | 可选，增加颜色和营养 |
| 大蒜 | 3瓣 | 增加香味 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提味去腥 |
| 橄榄油/食用油 | 2汤匙 | 炒香食材用 |
| 清水 | 1500ml | 根据锅具容量调整 |
三、制作步骤
1. 处理牛腩
- 牛腩切块后，冷水下锅焯水，加入几片姜和少许料酒去腥，煮至表面变白后捞出，洗净备用。
2. 炒香配料
- 热锅加油，放入洋葱、大蒜、生姜炒香，再加入牛腩翻炒至微黄。
3. 炖煮牛腩
- 加入清水（约1500ml），大火烧开后转小火慢炖1小时左右，直至牛腩软烂。
4. 加入番茄
- 番茄去皮切块，加入锅中，继续炖煮15-20分钟，让番茄充分释放汁液。
5. 调味收尾
- 根据口味加入盐、白胡椒粉，可加入胡萝卜块一起炖煮，使汤更加丰富。
6. 出锅享用
- 汤色红亮、味道浓郁即可关火，撒上少许葱花或香菜提香。
四、小贴士
- 如果时间紧张，可以用高压锅压煮，缩短炖煮时间。
- 番茄去皮可以更易出汁，方法是用刀在番茄底部划十字，热水烫一下即可轻松剥皮。
- 想要汤更浓稠，可以在最后加入少量淀粉水勾芡。
通过以上步骤，你就能在家轻松做出一碗美味的牛腩番茄汤。既健康又暖心，非常适合与家人一起享用。