【黄金酸辣鱼汤的做法】黄金酸辣鱼汤是一道融合了鲜香、酸爽与微辣的特色汤品，适合在寒冷天气中暖身开胃。这道菜以鱼肉为主料，搭配多种调料和蔬菜，口感层次丰富，营养均衡。以下为详细的制作步骤及所需材料。
一、
黄金酸辣鱼汤的主要食材包括鱼片、豆腐、木耳、辣椒等，调味料则以醋、酱油、盐、胡椒粉、花椒油等为主。其关键在于火候控制与调味平衡，确保汤色金黄、味道浓郁。制作过程中需要注意鱼片的处理方式，避免腥味过重，同时保持口感嫩滑。
二、材料与做法表格
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 鲜鱼片（约300克） 嫩豆腐（1块） 黑木耳（适量） |
| 辅料 | 青红椒（各半个） 葱姜蒜（适量） 干辣椒（1-2个） |
| 调料 | 食用油 盐 白胡椒粉 生抽 陈醋 花椒油 鸡精或味精 |
| 步骤 | 1. 鱼片提前用盐、料酒腌制10分钟去腥。 2. 豆腐切块焯水备用。 3. 热锅凉油，爆香葱姜蒜和干辣椒。 4. 加入鱼片翻炒至变色。 5. 加入清水煮沸，放入豆腐、木耳和青红椒。 6. 调入盐、生抽、白胡椒粉、陈醋和花椒油。 7. 最后撒上葱花，出锅前加少许鸡精即可。 |
三、小贴士
- 鱼片选择建议使用草鱼或鲈鱼，肉质更嫩。
- 陈醋可提升酸味，但不宜过多，以免掩盖鱼香。
- 若喜欢更辣口感，可加入少量辣椒油或泡椒。
- 汤色金黄主要来自鱼汤和适量的油，注意不要放太多油影响健康。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道美味又健康的黄金酸辣鱼汤，既保留了鱼的鲜美，又增添了酸辣的风味，非常适合家庭聚餐时享用。