【腊肉烧芹菜的做法】腊肉烧芹菜是一道家常又美味的菜肴，腊肉的咸香与芹菜的清香相得益彰，口感丰富，营养均衡。下面将为大家详细总结这道菜的制作步骤、所需材料及烹饪技巧，帮助您轻松做出一道色香味俱全的腊肉烧芹菜。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 腊肉 | 200克 |
| 芹菜 | 300克 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 腊肉洗净后切片，放入清水中浸泡10分钟，去除部分咸味。 |
| 2 | 芹菜洗净，切成段状；大蒜拍碎，生姜切丝备用。 |
| 3 | 热锅凉油，放入蒜末和姜丝爆香。 |
| 4 | 加入腊肉片翻炒，加入料酒去腥，炒至腊肉微焦。 |
| 5 | 倒入芹菜段，快速翻炒均匀。 |
| 6 | 加入生抽、盐、白胡椒粉调味，继续翻炒至芹菜变软。 |
| 7 | 最后根据口味调整咸淡，炒匀即可出锅。 |
三、小贴士
- 腊肉本身有咸味，加盐时要控制好量，避免过咸。
- 芹菜不宜炒太久，以免失去脆嫩口感。
- 可根据个人喜好加入少量红椒或胡萝卜，增加色彩和营养。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出一道美味可口的腊肉烧芹菜了。这道菜不仅简单易做，还非常适合搭配米饭食用，是秋冬季节的一道暖心佳肴。