【香椿拌豆腐的家常做法香椿拌豆腐的制作方法】香椿拌豆腐是一道极具春天气息的传统家常菜，清香扑鼻、口感鲜嫩，是很多家庭餐桌上的美味佳肴。下面将从食材准备、步骤讲解和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（一般为2-3人份） |
| 香椿 | 100克左右 |
| 嫩豆腐 | 1盒（约400克） |
| 蒜末 | 1小勺 |
| 生抽 | 1大勺 |
| 香油 | 半小勺 |
| 盐 | 少许 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 香椿洗净，放入沸水中焯水10秒，捞出后过冷水，切碎备用。 |
| 2 | 嫩豆腐用刀轻轻划几刀，放入碗中，加入少许盐腌制5分钟去腥。 |
| 3 | 将香椿碎放入豆腐中，加入蒜末、生抽、香油、白胡椒粉搅拌均匀。 |
| 4 | 可根据个人口味再加少许盐调味，拌匀即可食用。 |
三、营养价值
| 营养成分 | 简要说明 |
| 蛋白质 | 豆腐富含植物蛋白，有助于补充人体所需氨基酸。 |
| 维生素C | 香椿含有丰富的维生素C，有助于增强免疫力。 |
| 钙质 | 豆腐含钙丰富，有助于骨骼健康。 |
| 纤维素 | 香椿中的纤维有助于促进肠道蠕动，改善消化。 |
四、小贴士
- 香椿最好选用新鲜嫩芽，避免使用老叶。
- 焯水时间不宜过长，以免影响香气。
- 若喜欢口感更滑嫩，可选用北豆腐或南豆腐。
- 拌好后建议尽快食用，避免豆腐吸水变硬。
通过以上内容可以看出，香椿拌豆腐不仅做法简单，而且营养丰富，非常适合春季食用。无论是搭配米饭还是作为凉菜，都能带来独特的风味体验。