【金汤肥牛的做法步骤】金汤肥牛是一道融合了浓郁汤底与鲜嫩牛肉的美味佳肴，色泽金黄、口感丰富，深受食客喜爱。以下是制作金汤肥牛的详细步骤，内容以加表格的形式呈现，便于理解和操作。
一、食材准备（约4人份）
| 食材 | 用量 |
| 肥牛片 | 300克 |
| 牛肉汤或高汤 | 500毫升 |
| 番茄 | 2个 |
| 洋葱 | 半个 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 香叶 | 1片 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 淀粉 | 1汤匙 |
| 食用油 | 适量 |
二、做法步骤
步骤1：处理食材
将番茄去皮切块，洋葱切丝，大蒜和姜切末备用。肥牛片提前解冻，用清水冲洗干净，沥干水分。
步骤2：炒香底料
热锅倒入适量食用油，放入姜末和蒜末爆香，再加入洋葱丝翻炒至微黄，随后加入番茄块炒软。
步骤3：加入高汤
倒入牛肉汤或高汤，加入香叶，大火煮沸后转小火炖煮5分钟，让汤底更加浓郁。
步骤4：加入肥牛
将肥牛片放入汤中，轻轻搅拌，煮至变色（约2-3分钟），注意不要煮过头，以免影响口感。
步骤5：调味与收汁
根据口味加入适量盐和白胡椒粉，最后加入水淀粉勾芡，使汤汁浓稠，味道更佳。
步骤6：出锅装盘
将金汤肥牛盛入碗中，可撒上少许葱花或香菜点缀，即可上桌享用。
三、小贴士
- 肥牛片尽量选择薄而均匀的，这样更容易入味且不易煮老。
- 若喜欢更浓郁的汤底，可适当增加番茄和洋葱的比例。
- 使用新鲜番茄效果更佳，如用罐头番茄则需调整烹饪时间。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的金汤肥牛。不仅保留了传统风味，还能根据个人喜好进行调整，非常适合家庭聚餐或朋友聚会时制作。