【超简单广东姜葱鸡的家常做法】广东姜葱鸡是一道经典的粤式家常菜，以鸡肉鲜嫩、姜葱香气浓郁为特色，制作起来也非常简单。下面将从食材准备、烹饪步骤和调味要点等方面进行总结，并通过表格形式清晰呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 鸡腿或鸡胸肉 | 500克 | 建议选用鸡腿，肉质更嫩 |
| 生姜 | 1小块 | 切片或拍碎 |
| 大蒜 | 3瓣 | 去皮切片 |
| 葱 | 2根 | 切段，用于点缀 |
| 生抽 | 2汤匙 | 增加咸鲜味 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提升香味 |
| 食用油 | 1汤匙 | 炒制时使用 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 鸡肉洗净，切成适口大小；生姜切片，大蒜去皮切片，葱切段备用。 |
| 2 | 锅中倒入食用油，加热后放入姜片和蒜片爆香，散发出香味。 |
| 3 | 加入鸡肉翻炒至变色，加入料酒去腥，继续翻炒均匀。 |
| 4 | 倒入生抽、盐和白胡椒粉，继续翻炒均匀，让鸡肉充分吸收调料。 |
| 5 | 加入适量清水（约100ml），盖上锅盖焖煮5-8分钟，直到鸡肉熟透。 |
| 6 | 打开锅盖，撒上葱段，翻炒几下即可出锅。 |
三、调味要点
- 姜葱搭配：姜和葱是这道菜的灵魂，能有效提升鸡肉的鲜香。
- 料酒去腥：不可省略，尤其在处理鸡腿时效果明显。
- 火候控制：炒制时用中火，焖煮时用小火，避免鸡肉变老。
- 水量适中：水量不宜过多，以免影响口感。
四、小贴士
- 可根据个人口味加入少许糖提鲜。
- 若喜欢更浓郁的味道，可加入少量蚝油。
- 鸡肉提前腌制10分钟会更入味。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道地道又美味的广东姜葱鸡。不仅适合日常家庭餐，也适合招待客人，是一道既健康又美味的选择。