【煎猪肉扒做法步骤】煎猪肉扒是一道简单又美味的家常菜，外焦里嫩，口感丰富。掌握好火候和调味是关键。下面将从准备材料、烹饪步骤到注意事项进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 猪肉（猪排或猪里脊） | 300克 | 建议选择带点肥肉的部位，口感更嫩 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 黑胡椒 | 适量 | 可选，增加风味 |
| 橄榄油/食用油 | 1-2汤匙 | 用于煎制 |
| 蒜末 | 1瓣 | 可选，提升香味 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加层次感 |
| 生抽/酱油 | 1汤匙 | 调味用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 猪肉洗净，用厨房纸吸干水分。用刀背轻轻拍打，帮助入味并使肉质更松软。 |
| 2 | 在猪肉两面均匀撒上盐、黑胡椒和白胡椒粉，腌制10-15分钟。 |
| 3 | 热锅后加入橄榄油，油热后放入猪肉，中火煎制。 |
| 4 | 煎至一面金黄后翻面，继续煎另一面，约每面3-5分钟（视厚度而定）。 |
| 5 | 可根据喜好加入蒜末炒香，再倒入少许生抽调味，稍微翻炒一下。 |
| 6 | 煎熟后取出，静置2-3分钟，让肉汁回流，口感更佳。 |
三、小贴士
| 项目 | 内容 |
| 火候控制 | 建议使用中火，避免外焦内生 |
| 煎制时间 | 每面3-5分钟为宜，厚切可适当延长 |
| 静置时间 | 煎好后稍等片刻再切，避免肉汁流失 |
| 调味建议 | 可根据个人口味加入迷迭香、百里香等香料 |
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味的煎猪肉扒。不仅适合日常饮食，也适合招待客人，是一道实用又经典的菜肴。