【黄颡鱼的营养价值】黄颡鱼是一种常见的淡水鱼类，因其肉质细嫩、味道鲜美而受到许多消费者的喜爱。除了口感上的优势，黄颡鱼在营养方面也具有较高的价值，尤其适合注重健康饮食的人群。下面将从主要营养成分和营养价值两方面进行总结，并通过表格形式直观展示其营养特点。
一、黄颡鱼的主要营养成分
1. 蛋白质：黄颡鱼富含优质蛋白，是人体所需氨基酸的重要来源。
2. 脂肪：脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸，有助于心血管健康。
3. 维生素：含有丰富的维生素A、B族维生素以及维生素D。
4. 矿物质：如钙、磷、铁、锌等，对骨骼、血液和免疫系统有益。
5. 微量元素：如硒、碘等，有助于抗氧化和调节新陈代谢。
二、黄颡鱼的营养价值总结
黄颡鱼不仅味道鲜美，还具有以下几方面的营养价值：
- 增强免疫力：富含维生素和微量元素，有助于提高身体抵抗力。
- 促进骨骼发育：含钙量较高，适合儿童及青少年食用。
- 改善心血管健康：低脂高蛋白，有助于降低胆固醇，预防动脉硬化。
- 保护视力：含有维生素A，对眼睛健康有积极作用。
- 促进脑部发育：富含Omega-3脂肪酸，有助于大脑发育与功能维护。
三、黄颡鱼营养成分表（每100克可食部分）
| 营养成分 | 含量（单位） |
| 能量 | 约80-100千卡 |
| 蛋白质 | 15-18克 |
| 脂肪 | 3-5克 |
| 碳水化合物 | 0克 |
| 维生素A | 约50-70μg |
| 维生素B1 | 0.05-0.1mg |
| 维生素B2 | 0.1-0.2mg |
| 维生素D | 10-20IU |
| 钙 | 100-150mg |
| 磷 | 150-200mg |
| 铁 | 1-2mg |
| 锌 | 1-1.5mg |
| 硒 | 10-15μg |
四、小结
黄颡鱼是一种营养均衡、易于消化的优质鱼类，特别适合日常饮食中作为蛋白质和微量元素的补充来源。无论是老人、儿童还是成年人，适量食用黄颡鱼都能带来良好的健康效益。建议在烹饪时尽量采用清蒸、炖煮等方式，以保留其营养成分。