【爆炒豆芽怎么做】豆芽是一种营养丰富、口感清脆的常见蔬菜，尤其在夏季，爆炒豆芽是一道简单又美味的家常菜。下面将详细总结如何制作这道菜，并附上所需材料和步骤。
一、
爆炒豆芽是一道快速烹饪的菜肴，主要以豆芽为主料，搭配适量的调料和配菜进行翻炒。其关键在于火候掌握和调味恰当。豆芽本身水分较多，所以需要快速翻炒，避免出水过多影响口感。常见的做法是用蒜末、辣椒等提香，加入少许盐、生抽等调味，最后撒上葱花或香菜增色提味。
为了保证口感鲜嫩，建议选用新鲜豆芽，且在烹饪前先焯水或直接快炒。此外，可根据个人口味添加其他配料，如肉丝、胡萝卜丝等，增加菜品的层次感。
二、制作步骤与材料表格
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 豆芽 300g |
| 辅料 | 大蒜 2瓣、干辣椒 1-2个（可选）、葱花/香菜适量 |
| 调料 | 生抽 1汤匙、盐 1/2茶匙、食用油 1汤匙、白胡椒粉少许（可选） |
| 步骤 | 1. 豆芽洗净，去掉根部； 2. 热锅凉油，放入蒜末和干辣椒爆香； 3. 加入豆芽快速翻炒； 4. 加入调料拌匀； 5. 出锅前撒上葱花或香菜即可。 |
三、小贴士
- 豆芽不宜炒太久，否则会变软失去脆感。
- 若喜欢更鲜香的口感，可在炒制时加入少量蚝油或鸡精。
- 想要更丰富的口感，可以搭配胡萝卜丝、木耳等一起炒制。
通过以上方法，你可以在短时间内做出一道健康美味的爆炒豆芽，既保留了豆芽的营养，又提升了风味。快来试试吧！