【鸡蛋炒肉的做法】鸡蛋炒肉是一道非常家常且美味的菜肴，做法简单、营养丰富，适合日常家庭餐桌。它不仅口感鲜嫩，还能提供丰富的蛋白质和维生素。下面将从步骤总结和食材搭配两个方面，详细介绍“鸡蛋炒肉”的做法。
一、做法总结
1. 准备食材：鸡蛋、瘦肉（如猪肉或鸡肉）、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、食用油等。
2. 处理食材：将瘦肉切片，用调料腌制；鸡蛋打散备用。
3. 热锅凉油：先将锅加热，放入适量油，下入肉片翻炒至变色。
4. 加入鸡蛋：将鸡蛋液倒入锅中，快速翻炒均匀。
5. 调味出锅：根据口味加入适量盐、酱油等调味品，最后撒上葱花即可出锅。
二、食材搭配表
| 食材 | 用量（克） | 作用说明 |
| 鸡蛋 | 2-3个 | 提供蛋白质和营养价值 |
| 瘦肉（猪肉/鸡肉） | 150-200 | 增加菜肴的口感和蛋白质含量 |
| 葱姜蒜 | 各适量 | 增香提味，去腥增鲜 |
| 盐 | 适量 | 调味基础 |
| 生抽 | 1-2勺 | 增加咸香和色泽 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥增香 |
| 食用油 | 适量 | 炒制时防止粘锅 |
三、小贴士
- 鸡蛋炒制时火候不宜过大，避免煎糊。
- 瘦肉可提前用少许淀粉和料酒腌制，更加嫩滑。
- 若喜欢口感更丰富，可加入青椒、胡萝卜等配菜。
通过以上步骤和搭配，你就可以轻松做出一道美味又健康的“鸡蛋炒肉”了。无论是早餐、午餐还是晚餐，都是不错的选择。